红薯黑麦包
正好要在天猫超市买东西,就想顺便来做做吃的,于是下手买齐材料做了黑麦馒头,第二次做了法棍(烤太久了皮硬里软哈哈哈)后来改良做了以下
用料
红薯(看着来) | 1个 |
黑麦粉 | 200克 |
高筋面粉 | 130克 |
牛奶 | 190克 |
酵母(手抖) | 4.4克 |
盐 | 2克 |
红薯黑麦包的做法
所有干料放在一起,牛奶微波炉加温,不要太烫,边用筷子搅拌边倒入牛奶。
我的红薯泥是前一天做面包剩下的,个人认为紫薯泥夹心更好吃。
红薯切片上锅蒸,可以多蒸一个,因为做着做着可能就吃了嘿嘿。切了以后很快就熟了,千万不要傻傻地一整坨放进去啊兄弟!等着别人给你揉吗,自己动手,赶紧吧,如果觉得成团之后太硬可以适当加点牛奶,别手抖倒太多啦
揉到表面比较光滑(自己掂量),就可以盖上保鲜膜放烤箱了,38度发酵60到80分钟。
这个时候可以去压红薯泥了,放凉一点点然后趁热压压压!!!发酵至两倍大,取出揉搓,用刀切成两部分,用擀面杖排气,压平,铺红薯泥,可以加点核桃碎,成品口感更好,反正掏空整个家,把能加的都加上
然后卷起来,怎么方便怎么卷吧孩子大了我是管不住了,然后放进烤箱二次发酵,38度40分钟左右
发酵完之后直接烤,200度15分钟先试试,我烤了20分钟正好,外酥里嫩,想吃法棍建议40分钟哈哈哈,15分钟可以拿出来看熟了没,看自家烤箱脾气吧,烤面包这种事一回生二回熟最后,20分钟的正经面包
40分钟的“法棍”
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