全麦欧包(无油无糖,原麦香)
无糖无油,以全麦为主料绝对适合减肥期间食用。
另外,味道真的很好。嚼起来满口麦子回香混合干果的香甜交杂蔓越莓丝丝酸甜
说在前面,其实这个菜谱需要的操作很简单,用料也写的清清楚楚的。只要跟着方子一步不做,不会出问题的。毕竟之前给很多同好试验过得都没出问题的我才传上下厨房。如果你做出来有问题,请先想一下是不是自己乱改方子或者不按方子来的,实在不行就想想是不是自己不适合烘焙,再给评分,可以吗?求你们那些,随意就给低分的厨友,放过我的方子,可以吗?大写的,求,放,过
~**我知道以上的话说了,很多人会说我太过激。但是我忍了很久才憋不住了。这方子本来就是我自创的,没有参考自创而且又调整了好多次的,本着和大家分享的心情积极的写方子,但是现在方子的分数莫名其妙就被打的这么低,还是很影响心情的。**~
用料
全麦面包粉 | 300 |
牛奶 | 210 |
酵母 | 4 |
核桃仁,黑芝麻等任意干果 | 30 |
蔓越莓 | 30 |
全麦欧包(无油无糖,原麦香)的做法
所有材料混合搅拌,揉成拓展程度(揉面实测结果:拓展程度很轻松,接近完全程度)
发酵到两倍大(或省略此过程)
排气搓圆,醒20分钟(室温大概10度。若室温高的话,可缩短几分钟)
整形,发酵。(发酵到,用手指按下去按压处的地方会慢慢回弹。若不回弹证明没有发到位,若一按整体都塌下去了那已经发酵过度了)
没发到位的继续发酵。发酵过了的面团烤出来的面包是酸的很不好吃,所以一旦发酵过度,还是别烤了,就留着当老面了。上下火150,中层30分钟。
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