怡s【惊蛰· 菠萝派】
惊蛰,二月节。
《夏小正》曰:正月启蛰,言发蛰也。万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。此前,动物入冬藏伏土中,不饮不食,称为“蛰”;到了“惊蛰节”,天上的春雷惊醒蛰居的动物,称为“惊”。故惊蛰时,蛰虫惊醒,天气转暖,渐有春雷,中国大部分地区进入春耕季节。
本季来访水果:菠萝
用料
(6寸)【派馅】菠萝|200g砂糖|20g低筋粉|5g玉米淀粉|5g黄油|7g | |
【派皮】低筋粉|120g黄油|60g牛奶|30g蛋黄|半个砂糖|15g泡打粉|1g盐|1g |
怡s【惊蛰· 菠萝派】的做法
比起之前我画过的许多水果,菠萝的外形结构要繁复许多,色彩的层次也更为丰富。画画是种非常不错的仔细品味、揣摩、欣赏自然万物的方法,无数次的感叹于自然之美!
1、低筋粉、糖、盐、泡打粉混合,加入切小块的黄油,搓成絮状。 2、加入蛋黄和牛奶捏成团,不要用力揉,避免出筋,装入保鲜袋放进冰箱冷藏一个小时。 3、菠萝切掉中间的硬芯,切成小块。
4、黄油放到锅里,小火化开,倒入菠萝,小火翻炒,炒到菠萝汁差不多收干。
5、淀粉、低粉、糖用两大勺冷水化开,倒入锅里和菠萝翻炒均匀。
6、冷藏好的面团切下三分之二,擀成薄片铺到派盘里,把边擀掉,用叉子戳孔。
7、铺上一层油纸,放上派石(或是其他红豆黑豆什么的替代),180度烤15分钟,至边缘上色。 8、烤好放凉后把菠萝馅铺进去,剩下的派皮也擀成薄片,切成条,在派盘上变成网状,表面刷蛋黄液,180度20~25分钟,烤至金黄即可。以往做甜品经常在糖呀黄油呀这些高热量材料上偷工减料,为了尊重其他的食材,这会咬着牙切着齿照单全放,果然,最后效果确实不错!
Happy edding
小贴士
更多美食分享
欢迎做客微信公众号“怡story”
微信号“jojo27”
一起品味生活之美^ ^
-
芝士黄桃派食谱做法大全,超简单的芝士黄桃派做法步骤
用料黄桃罐头干面粉无盐黄油50克奶油芝士70克中粉160克椰蓉20克糖50克盐1/4小匙牛奶6大匙芝士黄桃派的做法从冰箱里拿出来的黄油和芝士无需放软直接切成小丁中粉筛入盆中,加入椰蓉,放入黄油丁和芝士丁,轻轻搅动让黄油和芝士沾满面粉用勺子把大块的黄油和芝士压碎,...
-
苹果派/红豆派/披萨饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
麦当劳的苹果派和红豆派是每次吃M家必点的,实际自己做起来也并不难,如果不搞编织造型的话真的非常容易上手,不信你试试😀本贴适合6寸圆盘。用料披萨饼皮低筋面粉160克白砂糖10克黄油60克温水45克馅苹果2个(中果)黄油10克白砂糖35克淀粉10克水30克盐1克苹果派/红豆派...
-
蜂蜜飞饼香蕉派的做法和图解,蜂蜜飞饼香蕉派怎么做更好吃
用料飞饼两块香蕉一根蜂蜜一点鸡蛋液半个蔓越莓丁一点蜂蜜飞饼香蕉派的做法鸡蛋打匀只需要半个鸡蛋香蕉剥开切碎倒入蜂蜜一点拌匀飞饼在常温下放置几分钟待稍软后用擀面杖擀薄一点一张饼做一个派去掉边子切成长方形的两块烤箱上下火预热160°在一块饼上铺上香...
-
简单苹果派食谱做法大全,超简单的简单苹果派做法步骤
用料苹果3个简单苹果派的做法苹果去皮切丁中大火锅内放入黄油融化,加入苹果和糖翻炒苹果变软后加入半小勺桂皮粉翻炒加入少半碗水淀粉翻炒至粘稠,晾凉一点备用我用的买好的酥皮,也可以用面包片,飞瓶皮做。把苹果馅放入切好的面皮中包好。用叉子压下边刀在上面划两...