卤肉饭~绝对销魂
纯记录📝
应小伙伴需求,所以编辑记录下来方便参考
用料
五花肉 | 300克 |
八角 | 2个 |
姜 | 几片 |
冰糖 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 5~6朵 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 一勺 |
鸡蛋 | 几个 |
盐 | 少许 |
桂皮 | 一小块 |
小白菜 | 适量 |
五花肉买肥瘦相间的比较好,鸡蛋可以提前煮好剥壳备用。
五花肉去皮切成一厘米左右的小块,不去皮也是可以的。
香菇和洋葱🧅切成小丁块
锅里倒适量油,先倒入洋葱炸出香味
煸炒成这样金黄色盛出备用,锅里的油不用倒
接着倒入五花肉翻炒
炒出油脂,成这样金黄
放入姜片、八角、桂皮、几颗冰糖
再倒入适量生抽和一勺老抽(老抽是为了颜色好看,生抽我随意放的,大概四五勺这样子,可酌情增减)
再加入刚煸炒过的洋葱和香菇
加入热水,没过肉肉,可以多加一点多煮一会
倒入鸡蛋🥚
盖上盖子开始煮吧,煮个半小时差不多,不要用大火,大火会加快汤汁收干,且肉还没煮烂不入味
煮的差不多了,就可以打开尝一下味道,是否需要加盐看个人口味了,再看一下肉的口感是不是你想要的程度,如果不行就再煮会
最后记得不要把汤汁收的太干,卤肉的汤汁是灵魂😁
另起一锅烫上几颗小白菜摆盘😁好吃也要好看,哈哈哈……
取一个好看的盘子摆上几颗小白菜,盛一碗米饭倒扣上去,再来上两勺带汤汁一起的卤肉,切一个卤蛋摆上
我还做柠檬冰红茶,搭配卤肉饭绝对赞爆了,还解腻😋
看着就不错
开吃吧,米饭裹着汤汁,还有肥瘦相间的卤肉,那滋味~你自己做起来吃着慢慢感受吧🤪
小贴士
关于佐料🧂放的量,盐、生抽、这类的,我一直认为它没有一定的量,自己做菜一定要自己品尝一下味道,再酌情增减,毕竟每个人的口味都不一样嘛。
-
红烧香辣凤爪的做法和图解,红烧香辣凤爪怎么做更好吃
最好吃的红烧鸡爪用料鸡爪1斤青椒3个小米椒5个姜6片蒜3瓣花椒10粒桂皮1块八角1个白砂糖2勺醋1勺米酒1小碗生抽半碗十三香1勺红烧香辣凤爪的做法三片姜切丝,两片不切,青红椒切圈,大蒜用刀拍一下鸡爪对半切开,放入烧开水的锅里,再放两片姜,一个八角,一个桂皮,十颗花椒,三...
-
家烧溪石斑食谱做法大全,超简单的家烧溪石斑做法步骤
只有清流激水中才能生长的溪石斑是难得一见的鱼种。和朋友驱车几十公里,一头扎进人迹罕至的森林溪流中,钓了不少溪石斑。留大放小,带了一部分回来。以最简单的烹饪方式致敬难得一见的山野珍馐。用料溪水石斑鱼15条姜10克葱3根料酒1.5勺生抽1勺老抽1勺盐2克糖1克干...
-
回忆红烧牛腩面的做法和图解,回忆红烧牛腩面怎么做更好吃
美食背后的故事,就是一个心心念念的小吃店。用料牛腩1000克八角3个洋葱1/2个葱1根姜6片料酒3勺冰糖30克花椒30粒老抽1勺盐3克酱油半勺生抽3勺回忆红烧牛腩面的做法牛腩解冻备用。技巧:微波炉的解冻技能非常好用,15分钟就软下来了。牛腩洗个澡,然后准备焯水。不要问...
-
鲈鱼新吃法 做法简单又好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
鲈鱼这样做超级美味😋就是有点费米饭🍚😄用料鲈鱼2条姜2片切末蒜2瓣盐适量酸菜少许洋葱少许青椒1个干辣椒1个鲈鱼新吃法做法简单又好吃的做法团购的鲈鱼到了,封控期间能吃到新鲜的鱼不容易,已经是相当幸福了。两条鲈鱼58元特殊时期鱼只能自己处理了,花了半个小时...