家常咸菜毛豆红烧鱼
鱼是爸爸在河里捕的 毛豆和 咸菜 是妈妈弄好放在冰箱里的
用料
鱼 | 一条 |
油 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 克 |
姜 | 10片 |
酱油 | 勺 |
葱 | 3根 |
毛豆 | 适量 |
咸菜 | 适量 |
家常咸菜毛豆红烧鱼的做法
准备鱼 最好是鲫鱼 洗净
划刀
姜 家里就剩腌制的姜了
柠檬泡醋 也可就醋 或是新鲜柠檬加醋
放在冰箱里的毛豆和咸菜
鱼先加料酒腌制 15分钟后 鱼肚子里塞入柠檬生姜和葱 表面摸盐 更好煎鱼
适量油菜籽油 加热冒烟 放鱼 煎至两面金黄
煎鱼时 可以将油浇在鱼表面 可以让鱼皮更快的焦黄定型 不易破
煎好后 加毛豆咸菜 大蒜 炒香
加水加酱油和耗油等调料 大火煮开 尝尝咸淡 咸了可以加一点点糖 喜欢吃糖。 也可以加一点 小火收汁
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