六一甜品攻略丨快手又方便的高颜值卡通生乳酪蛋糕杯/冻芝士蛋糕杯（免烤箱）

免烤2.27W

六一儿童节快到啦
快给孩子们准备小甜品吧
不用烤箱
简单的简笔绘画技巧
就可以做出高颜值的生乳酪蛋糕杯哟

我用200ml杯子大概能做10个

用料

牛奶	120克
奶油奶酪	360克
淡奶油	150克
吉利丁片	13_15g
糖粉	40克
奥利奥饼干碎	120克
黄油	60克
果蔬粉	适量

六一甜品攻略丨快手又方便的高颜值卡通生乳酪蛋糕杯/冻芝士蛋糕杯（免烤箱）的做法

Step.1 饼干碾碎加入融化的黄油拌匀，分装到各个小杯子中，用勺子压紧实后放入冰箱冷藏30分钟。在这期间，我们将吉利丁用冷水泡软。
Tips：饼干我用的奥利奥饼干碎，分装我15g/个，200ml的纸杯。具体的份量大家请根据自己的容具大小和喜好添加。成品的份数也根据自己的容具大小及盛入的面糊多少而有所变动。
Step.2 奶油奶酪室温软化后用打蛋器搅打均匀。
Step.3 同时另备一个奶锅，将淡奶油+牛奶+糖粉倒入，搅拌均匀，开小火加热至锅边冒小泡即可关火（约50-60°）。（此步未拍照，大家自己把握吧）
Step.4 将泡软的吉利丁片沥干水分，放入到步骤3的液体中搅拌至完全融化。
Tips：1. 奶油奶酪我用的铁塔，最大的优点在于白，便于调色绘图，口感也不错，并且比较容易融化。其他牌子的大家也可以试试。不同牌子的奶酪做出来口感和成品会存在些许差异，以安佳为例，安佳便宜些，但颜色也最黄，并且不容易融化，质地很厚重,。2. 糖粉可以用细砂糖代替。3.吉利丁片可以换成吉利丁粉，是同等质量替换。吉利丁粉则不需要泡冷水，从配方中分一些(约50g）牛奶（需冷藏的牛奶）混合吉利丁粉搅拌均匀，剩余的材料混合加热，二者再混合即可。
Step.5 将step4的奶油糊缓慢并且分次倒入到奶油奶酪中。每倒一次搅打均匀再接着倒入（敲黑板划重点！）。
倒呀倒，搅呀搅
全部倒入后搅拌的样子
Step.6 奶酪糊务必过筛去除去泡，至少2次，这样成品气泡才会少，才会美观。
Step 7. 过筛好的奶酪糊先取出适量用以调色，再均匀分配到每个小杯子中。
Tips: 1.我没有具体称量取了多少奶酪糊，大家根据自己想要绘画的图形确定；每个杯子盛放多少奶酪糊大家也可以随心而定，可以满一些可以少一些。2. 调色我用的采鸿植物色粉，大家可以用国产果蔬粉也可以用色素。对于像可可粉和抹茶粉这类不容易溶解的粉类，建议大家用少量水先溶解再调色否则会有颗粒，注意一定不能太多水哈。3. 奶酪糊装好后会有小气泡，要及时拿牙签将其戳破。
Step 8. 开始造型。在这里示范1个造型。乳酪糊装到裱花袋中操作。这回是真的要考验大家的手绘能力，但都是简单的图案，大家不要怕！葱在！哈哈哈哈哈哈哈
Tips：1.大家每看到一个图案，要学会拆图分析，将图拆解为基本的形状你就会对操作路径了解了，比如维尼就是一个椭圆（脸）+2个圆（耳朵）。2. 另外再强调，眼睛在鼻子两侧卡通形象才可爱。
彩绘小熊生乳酪
彩绘小熊生乳酪
彩绘小熊生乳酪
彩绘小熊生乳酪
Step 9. 制作好的奶酪蛋糕放冰箱冷藏4小时就可以享用啦！
来吃啦
好看不
想吃不
来一个吧
来，新款，用巧克力转印更快手
后期会更新一些造型，可以加我微信supercong335 入群交流哈，备注下厨房就可以了

小贴士

1.这款蛋糕方便快手，不用烤箱，适合即将到来的夏季哟~
2.保存。做好的蛋糕需要冷藏储存，大约可以保存3天左右。
3.可以添加一小勺朗姆酒/百利甜酒添加风味。
4.生乳酪蛋糕除了表面可以用奶酪糊进行彩绘之外，大家可以使用转印巧克力、转印饼干、卡通蛋白糖等进行装饰，造型多变哟~【转印巧克力生乳酪下期出教程】
5.细节的绘制比如五官可以等奶酪糊稍等凝固再去绘制，否则就容易像我视频一样往下沉，不够美观。可以冷冻几分钟加快凝固速度。此外，如果奶酪糊凝固了泡在温水里让它顺滑
6.多彩底色可以直接整体调彩色面糊，也可以单挤一层彩色面糊实现。
7.包装盒大家可以搜索淘宝“布丁杯”“冰激凌杯”，我用的是200ml的，大家根据自己需要购买合适的尺寸。视频中的杯子大家可搜索“纸管家”店铺购买，提我没有任何优惠，不用提了。
8.做好的童鞋欢迎在这里打卡交作业或者微信社群打卡交作业喲~