蒜蓉粉丝蒸扇贝你应该知道的一切
蒜蓉粉丝蒸扇贝相信人人都会做,但总是跟餐馆里点的差那么一丢丢,今天我就来揭露一下这道菜里你该知道的一切。废话不多说,let's开始吧。
用料
扇贝 | 4只 |
蒜蓉 | 4勺 |
粉丝 | 一小把 |
鸡精 | 半小勺 |
盐 | 一咪咪 |
油 | 2-3勺 |
耗油 | 小半勺 |
蒜蓉粉丝蒸扇贝你应该知道的一切的做法
买回来的扇贝先清理到如图,再用勺子把肉刮下来,请注意完整,不要撕坏了,清洗一下表面
红色圈圈的部分是要去掉的肠
准备蒜蓉,我这里四个扇贝用了3/4头生蒜,切成蒜蓉后,一定要用水洗,这是去蒜蓉苦味的关键。学会这点,你就是这条街最酷的大厨。蒜蓉炒制要全程小火,不然蒜蓉易糊。锅里底油加热加入蒜蓉+盐糖鸡粉和一小半勺的耗油。
泡好的粉丝不需要焯水,缠成圈,扇贝肉放在上面,蒸的过程中扇贝会出水再被粉丝吸收,味道鲜美的关键在此。
锡纸卷成圈,垫在扇贝下面,扇贝不歪不倒。
扇贝肉上加蒜蓉,这是入锅前的合影😃
大火上汽后蒸6-7分钟 或者按你家炉头脾气调整,出锅后撒葱花淋热油,菜品鲜亮口感圆润,卖相升级。
小贴士
1. 生蒜蓉一定要洗,洗过的蒜不苦,而且风味更香。
2.记得卷圈圈,扇贝才能优雅登场。
3.最后一步淋热油可省略,但是有了这一步骤真的可以让菜品卖相升级,试试看吧。
-
妈妈味道蒸菜/蒸豆角的烹饪做法,大厨教你详细做法
加碎馒头的蒸菜🥳🥳🥳我小时候家里的剩馒头很多,我妈为了解决就想到了这个办法如果不喜欢加馒头,去掉馒头直接按照这个方法做就行用料豆角250g面粉大汤匙2勺盐1小勺十三香少许适量妈妈味道蒸菜/蒸豆角的做法豆角洗净切丁,用盐腌十分钟,充分去水份(这样做出来不粘)把...
-
剁椒榨菜蒸豆腐的做法和图解,剁椒榨菜蒸豆腐怎么做更好吃
最近超级喜欢吃豆腐,正好家里有剁椒,就琢磨了这个菜,我和小女都非常爱吃,光盘了居然。用料内酯豆腐一盒350克鱼泉榨菜一袋60克剁椒3勺豌豆适量火腿适量葱姜适量剁椒榨菜蒸豆腐的做法内酯豆腐打开,小心的切成四方小块,平铺在盘中。先将盒装内酯豆腐的四个角剪开一点,再...
-
糯米鸡翅 | 方太蒸箱食谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸡翅的做法有很多,今天分享一道糯米鸡翅,别有一番风味。软糯的米,鲜嫩的肉,简单易做~用料主料鸡翅200克糯米100克小米椒圈10克辅料姜片10克料酒10毫升生抽10毫升蚝油10毫升油10毫升盐2克糯米鸡翅|方太蒸箱食谱的做法食材准备鸡翅开花刀备用鸡翅放入葱花,姜片,料酒,生...
-
蒸豆腐鸡蛋(简约版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜整体比较清淡,希望大家能喜欢哦用料鸡蛋1只嫩豆腐1块蒸豆腐鸡蛋(简约版)的做法嫩豆腐洗净后,用勺子(勺肚位置)压碎豆腐,备用打入鸡蛋,加入少许盐、油,和豆腐一起搅拌均匀。隔水蒸十分钟或放在电饭锅上的蒸笼上进行蒸熟,饭熟了鸡蛋和豆腐也熟了淋上少许酱油和香菜末...