酱卤驴肉

来自老家的新鲜驴肉，一整条腱子肉，就拿来酱卤吧！做饭简单，味道可是不简单哦！

用料  

酱卤驴肉的做法  

1. 驴肉冷水浸泡，中途换水，直到水没有明显的血色。

2. 驴肉冷水下锅焯水，加葱姜料酒，小火煮沸15分钟。

3. 准备辅料和调味品

4. 肉捞出热水冲洗干净，放入高压锅，加入辅料，生抽老抽冰糖料酒大料辣椒

5. 加入热水与肉齐平，上高压锅煮肉模式半小时，再浸泡入味四小时左右，就可以开吃啦！

6. 时间到，开锅！

7. 真的好香啊

小贴士

黄豆酱是驴肉好吃的关键，可以用豆瓣酱代替，但是感觉还是黄豆酱味道更好。
驴肉不易煮烂，需要长时间焖煮，如果是平常的锅灶要焖两小时左右。