网红雪花酥可可味
用料
饼干 | 200克 |
棉花糖 | 200克 |
黄油 | 50克 |
奶粉 | 40克 |
花生碎 | 50克 |
冻干草莓 | 30克 |
芒果干 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
撒表面奶粉可可粉混合 | 适量 |
网红雪花酥可可味的做法
准备好棉花糖、小圆饼和黄油待用
芒果干切成丁,奶粉和可可粉混合(我在花生碎当中又加了一包早餐杂粮麦片,可以忽略)
开小火,黄油下锅融化,可以晃动不粘锅,使锅可以均匀沾上一层黄油
黄油融化后,倒入棉花糖,用硅胶铲不停翻炒,使棉花糖逐渐融化
这是棉花糖完全融化后的样子,在翻炒过程中一定要全程小火
迅速倒入奶粉可可混合物,快速翻炒,使棉花糖和混合物完全融合
混合之后的样子,颜色虽然没那么诱人
完全混合后,关火,迅速倒入果干、花生碎、小饼干,并继续翻炒
因为馅料比较多,翻炒过程需要花些力气,这是混合后的雪花酥胚子,到这里基本已经完成了80%
等到不烫手之后,把雪花酥块从锅里取出放到砧板整形,可以借助擀面杖压成长方形(因为烤盘不在身边,直接在砧板整了,如果有烤盘的话,放进烤盘更容易整成方形)
趁着雪花酥还有余温,用面粉筛在表面筛上可可和奶粉的混合物
放凉后切成自己喜欢的大小即可
最后成品
小贴士
1、全程一定要小火
2、一定要用不粘锅,不然棉花糖会粘锅,最后超级难洗(别问我怎么知道的,哈哈哈)
3、相比于原味的雪花酥,可可味没有那么甜,在提案中带有一丝丝苦,可能更适合不喜欢太甜的朋友
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