仁参黑豆酥【减脂•代餐】

仁参黑豆酥，里面的“仁”指“五仁”：大麦仁、青稞仁、花生仁、核桃仁、薏米仁。参指党参。从名字就能看出来这款酥属于全价营养，饱含膳食纤维、各种维生素、和不饱和脂肪酸，吃起来饱腹感很强。而且它虽然吃起来酥脆香甜，但它其实不经油炸、烤制，制作过程中更是有脱油的程序，脂肪含量极低。整体用糖量（蜂蜜而非白糖）也很少，但这样小剂量的蜂蜜已经可以很神奇地把它们粘连起来，形成块状的酥糖。里面加入的各种果干更是带着天然的清甜。不论是减肥当做代餐，还是运动当作能量棒，都是超级好的选择。

另外，前几步做出来的五仁黑豆片还可以当作麦片吃，泡牛奶、泡粥都超级香浓！我还喜欢直接把这个仁参黑豆酥捣碎拿来泡粥，粥会变得更加粘稠，还带着甜味，简直化平淡的粥为神奇！早餐必备！

用料  

仁参黑豆酥【减脂•代餐】的做法  

1. 准备原材料。黑豆富含蛋白质，滋补肾阴。

2. 薏米仁、青稞仁、大麦仁。青稞可以换成燕麦，大麦可以换成小麦。大麦or小麦一定要是全麦，不要脱皮的。

3. 锅烧热，不要放油。倒入五仁黑豆片材料，快速翻炒，炒制7分熟即可（大概中火3-4分钟），听到黑豆噼里啪啦爆皮的声音就可以关火啦。

4. 原料放入家庭榨油机，按照榨油的常规程序制作。本来这个机器是我们家榨油用的，现在没想到压出来的片片作用更大～

5. 五仁黑豆片就制作完成啦。高温压出的片片已经完全脱油，脂肪含量很低。很多人把这个当作榨油的废料扔掉了，其实完全可以做出很多美食～

6. 这个就是榨出来的油啦。用的材料都是出油率很低的，所以这么多只能榨出来一点点。绿色来源于黑豆。这个油用来拌凉拌菜极好。我妈妈涮暖锅都爱直接用这个油拌小料。

7. 准备炒制酥糖的材料。桑葚滋阴补肾，党参补脾胃，枸杞补肝明目。

8. 锅中放一点点油滑锅，再倒入蜂蜜，炼蜜。炒制粘稠。

9. 倒入炒酥糖原料，快速翻炒，到原料裹满蜂蜜。

10. 倒入五仁黑豆片翻炒2-3分钟。这时候看起来还是很散的，并不成团。倒出到平底盘中。

11. 压平，放凉。

12. 在半凉的时候，把它切成大块状。等完全凉了它就会变得坚硬酥脆，那时就不太好切啦。但也可以直接上嘴啃（我之前懒得切就是这样😂）

13. 超酥，一口掉渣。而且能咬到很多果干，口口惊喜。

14. 健康的tea break，享用吧～