西班牙玉米热狗churros corn dog+菜鸟也会做
用料
无盐黄油 | 120克 |
红糖 | 30克 |
盐 | 一点点 |
水 | 225克 |
鸡蛋 | 3个 |
香草精 | 5滴 |
热狗肠 | 10根 |
西班牙玉米热狗churros corn dog+菜鸟也会做的做法
材料:120g无盐黄油 30g红糖 8/1茶勺盐 225g水 150g普通面粉(中筋) 3个蛋 5g香草精 香肠若干。糖若干。
120g黄油➕30g红糖➕一点点盐(1/8茶勺)➕225g水。倒入锅中,开小火融化搅拌。
融化成水,融化搅拌。完全融化后关火。
关火后加入面粉,用筛子筛一下150g面粉倒入锅中
面粉和刚才融化的液体充分的搅拌均匀
搅拌均匀了
开小火,再搅拌搅拌受热均匀。
搅拌搅拌。差不多了就取出来放入器皿中。
然后等它降温到摸上去有一点温热。(很重要)
如果散热慢可以用刮刀把面团摊开一些散热
三个鸡蛋➕5g香草精 搅拌成蛋糊
蛋糊分三次(少量多次)倒入刚才的面团中,用蛋抽搅拌均匀吸收
多次倒入搅拌吸收
搅拌吸收,面团很丝滑
然后做好的膏体放入裱花袋,用曲奇裱花嘴(5齿,8齿都可以)
热狗肠头部切花刀(不切也行)切了油炸后会开花好看一些
油温170度
把刚才的糊糊裱花转圈绕在热狗肠上
螺旋环绕大热狗
油炸
大概炸3分钟,火候自己掌握。颜色炸到如图比较合适
大热狗可以撒一些砂糖
可以挤一些烤肉酱之类的随意
很好吃哦
可以蘸甜辣酱
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