二月二炸面豆

二月初二龙抬头，男生理发女生炸面豆୧😂୨这分工不太公平哈，好在姑凉喜欢做美食，乐于其中。二月二吃面豆一直是我们家乡的习俗，寓意新年已过，忙碌的一年开始。疫情当前，宅在家里闲来无事，更要为鼠年的二月二炸上一盘面豆啦！食材简单，家家都有，厨友们一起试试吧，跟我做起来！

用料  

二月二炸面豆的做法  

1. 将所有食材放到盆里，我做了双倍量。

2. 用筷子搅拌均匀成面絮状，如果太干不成团可以适量增加蛋液。不要加水！不要加水！不要加水！

3. 下手揉成偏硬的面团，面团揉不光滑不要紧。

4. 盖上盖子醒发十分钟。

5. 十分钟后再次揉面，是不是就光滑很多。

6. 将面团移至案板上整形，形状随意哈，喜欢咋样就咋样！

7. 用擀面杖擀开，厚度为5毫米的大面饼。

8. 面饼擀好后用刀切成宽度5毫米的细条。

9. 切好的细条再切成正方形小面块。

10. 把切好的小面块抖散。

11. 锅中到油，油温七成热时下入小面块。用筷子插入油中，筷子四周有密集的小气泡，证明油温已够。

12. 边炸边翻动一下，炸至小面块金黄色捞出控油。

13. 好香呀，闻着味道就流口水了。

14. 简单快速，一起动手试试吧，欢迎跟做哦 つ😘つ

小贴士

1.和面不要加水，面干不成团可以适量增加蛋液。
2.小面块不要切太大，否则炸出来不会酥脆哦！