桃山皮 月饼
第一次做 配量 平感觉 哈哈
用料
馅料 豆沙馅 | 640克 |
玉米油 | 没称克 |
奶粉 | 没称克 |
抹茶 | 没称克 |
白扁豆 | |
水 |
桃山皮 月饼的做法
白扁豆 泡发去皮 加入适量的水 倒入高压锅中 煮10分钟 闭火
高压锅煮完 白扁豆全烂 不用搅拌棒 直接用过滤网或纱布过滤一下 避掉多余的水分 这样 上锅好炒 图中 我的水有些多 炒制的时间长了点儿 炒的同时 加入 适量奶粉和细砂糖 不停翻拌
豆沙炒制如图即可
口味按自己喜好来 抹茶 就在原味基础上加入抹茶粉 加点儿玉米油 和低筋粉一起揉匀即可 其它口味都是这个方法哦
最后 用模具压好 入烤箱 这个也是我第一次做 我150℃ 烤了20分钟 但有些烤裂了
烤完滴效果 欢迎大家提意见 让我们互相学习交流
-
玩味厨房|苏式鲜肉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用植物油起酥的苏式鲜肉月饼。用料(油皮)低筋面粉150克(油皮)植物油70克(水皮)中筋面粉200克(水皮)植物油60克(水皮)水80克(水皮)盐5克(水皮)白糖12克(馅料)鲜肉300克(馅料)调味料适量(表面)蛋黄1个(表面)白芝麻适量玩味厨房|苏式鲜肉月饼的做法先将馅料拌匀,腌制10分钟以上,入味。将标...
-
一口广月之小小蛋黄莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
我就喜欢把月饼做小小萌萌哒这样方便吃又干净卫生还不怕吃多腻味上次做了一大批都分掉啦在娘那儿得令必须再做点上次给她的月饼在她同事麻友那边都不够分其中最受广大妇女大叔门喜欢的就是蛋黄口味的啦可能是因为人人都爱香浓的蛋黄吧然后小小一颗月饼里被蛋黄...
-
苏式苔菜月饼的做法和图解,苏式苔菜月饼怎么做更好吃
用鲜肉月饼把母上大人乐颠颠地哄回家之后,打电话给老爸问他想吃什么馅的。爸的要求是要咸的,不要有肉的-,-鉴于五仁月饼被黑成这样,想了想,还是尝试一把苔菜馅。做法不复杂,成品吃口不错,卖相不好是因为没刷层蛋黄液再撒点芝麻。用料苔菜-150g白芸豆泥-1300g盐-110g...
-
“花样挞皮”更新中!月饼豆沙酥香蕉酥老婆饼、荷花桃花樱花梅花紫荆花海棠花等花花的烹饪做法,大厨教你详细做法
先来说个烤制时间:空气炸锅180度18分钟。品种多,篇幅长,大家可取自己喜欢的款做几个。这次先做一些酥饼类,各种花酥。桃花酥、樱花酥、梅花酥都是五瓣的。下面我会讲解这三种花瓣的区别点。接下来还会教做一些百变蛋挞。快过年了,趁现在物流还在走,赶紧地囤一些挞皮,...