创意月饼馅儿|摩卡咖啡馅和甜酒奶黄馅
每年月饼都有自己的奇奇怪怪,口味吸睛的同时口感也出乎意料。
从喜茶到星巴克,从奶茶月饼到咖啡月饼,总之食用下来“都不错子”,所以也尝试做了两款特别的月饼馅儿。
用料
低糖白莲蓉馅 | 250克 |
浓缩咖啡 | 60ML |
巧克力酱 | 50克 |
淡奶油 | 100ML |
低糖奶黄馅儿 | 250克 |
百利甜酒 | 100ML |
创意月饼馅儿|摩卡咖啡馅和甜酒奶黄馅的做法
摩卡咖啡月饼用间自家烘的FCR90+梦想家咖啡,热带水果的香气可以提升月饼香的层次
倒入磨粉机磨粉,把手接适量的粉(需要接两次萃取双份浓缩)
意式机萃取双份的90+浓缩咖啡,备用
炒锅中依次加入白莲蓉馅儿、浓缩咖啡、淡奶油、巧克力酱,大火翻炒至水分蒸发变得浓稠,放置一旁冷却,摩卡咖啡完成✅
奶黄馅儿混合百利甜酒倒入炒锅翻炒至水分蒸发,馅儿变粘稠后关火冷却,甜酒奶黄馅儿完成✅饼皮和另一款奶茶啵啵馅儿的做法在上一条笔记;
查看完整的【月饼】制作视频,在小红书搜索FCR Coffee Mag
小贴士
1️⃣想要购买同款咖啡🍑宝搜索FCR咖啡
2️⃣再注明一次,饼皮和另一款奶茶啵啵馅儿的做法在上一条笔记
3️⃣喜欢记得收藏➕关注😚
-
养生黑芝麻核桃月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
#中秋月饼DIY,海氏46L烤箱HO-46R试用报告#很多小伙伴跟我说觉得做月饼很难很麻烦其实完全不会用现成的馅料再自己搭配食材,不仅省时省力口感也更多层次这款月饼用了现成的黑芝麻馅,额外包了核桃仁进去非常适合老人家或者小朋友吃益智补脑~菜谱量可做50g的月饼20...
-
混搭火腿月饼的做法和图解,混搭火腿月饼怎么做更好吃
火腿馅搭配广式月饼皮的混搭月饼。火腿馅我是从吃第一口云腿月饼就喜欢上了,但云腿的皮稍稍有些腻人,广式月饼的饼皮甜度高,符合我爱吃甜食的要求,再搭配火腿蜂蜜馅,那咸香甜蜜的口感真大爱到沸点。用料熟面粉500克低粉500克火腿1000克糖浆350克色拉油400克枧水10克...
-
传统莲蓉月饼的做法和图解,传统莲蓉月饼怎么做更好吃
莲蓉月饼是传统的中秋月饼,凭借香甜可口,油而不腻的口感赢得了广大消费着的厚爱。有些喜欢吃莲蓉月饼的朋友们,自己也动手做起了莲蓉月饼。你知道莲蓉月饼的制作方法吗,下面就为大家图解莲蓉月饼的详细做法吧。转自:月饼选购小窍门用料面粉100克转化糖浆80克油20克...
-
豆沙青团-月饼的做法和图解,豆沙青团-月饼怎么做更好吃
超市买的青团外皮都太黏了,没有口感,自己做的吃的停不下来🤪,第一次做,非常成功😋,做了粿糯米的和月饼一般的月饼,朋友说了都说太好吃了,问我哪里买的😁艾叶和粉都是淘宝店买的,不得不夸太赞了,特别是粉,比超市买的好太多了,做出来口感超级棒。青团比例:糯米粉2,大米粉11.艾...