莆田麦芽糖
麦芽糖有着食用价值之余,亦有其食疗功效,它性温味甘,与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。(手工自做的麦芽糖)
用料
小麦或大麦 | 5两 |
糯米 | 6斤 |
莆田麦芽糖的做法
小麦浸泡一天沥干,后装袋子打结里面留有空气这样长的快第二天拿出来!
每天淋水侍发芽,一天后的已经有芽胚了!
六七天后小麦长到有七八厘米长就可以开始制作了!
糯米浸泡几小时后拿去煮熟,多加点水,有点像煮干饭一样!
将麦芽洗干净了沥干后,用各种方法剁碎,绞碎,都可以随便把它弄碎就行!
糯米煮熟后晾到大概60度就是稍微手和小麦混合一起!
用电饭煲按保温键发酵6.7个小时间或也可以用被子包起来发酵,可以用来发酵两次哦!
发酵后出水,这些水分就是我们要用来做麦芽糖的东西!
滤出水分 馋一下 甜甜的 原来这时候就已经快要形成了!开始熬制大火煮开后改中火搅拌过程有点虐心大概要一小时!
熬到水分蒸发粘稠状就可以了,稍微晾凉装瓶!
每次取食时用干净筷子卷起!
小贴士
[麦芽糖]童年的回忆,儿时的味道,小孩子的健康小零食,传统制作,无添加剂,可以放心食用!
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