高压锅食谱之不插电做酸奶
一份专门为闺蜜写的高压锅食谱,持续更新中~ 由于对传统高压锅存在心理阴影,使得闺蜜对“高压锅”这三个字闻风丧胆敬而远之 哈哈 在我不厌其烦的吐血推荐下,终于入手了电压力锅,从此打开了美食新世界的大门!用她的话说,就像电饭煲一样简单,最关键的是,真的很安全!
这款高压锅酸奶,省电省事儿,不需要任何专业工具,我做了最少10年了,从没失过手,也没变过质,所以特别推荐
用料
全脂牛奶 | 1升 |
白糖 | 4大勺 |
乳酸菌粉 | 1小袋 |
电压力锅 | 1个 |
酸奶杯 | 6~7个 |
高压锅食谱之不插电做酸奶的做法
原料如图,牛奶一定要用全脂的!曾经减肥的我用过脱脂和低脂的,效果不好,减肥不差这点儿脂肪,不要过度执着。酸奶瓶是网上买的,带盖儿,180毫升左右,我没刻意消毒,每次洗完擦干,下次直接用就可以,不存在传说中的没消毒就会变质问题。
锅里放四大勺白糖,别嫌多,平均到每一小瓶中就没有多少了,比外面的少多了
倒入牛奶,小火加热,慢慢搅拌至糖融化,关火,用手指试一下温度,和体温差不多就行了,宁可凉一点儿也不能太烫,会烫死乳酸菌的
加入乳酸菌粉,我用的川秀,乳酸菌粉粉好多种,越贵的菌种越多好像,我就用的最便宜的那个。我对“营养”没有过多要求,不关心吃进去多少种有益菌。
注意看图中的小点点,那是没溶解开的乳酸菌,需要用勺子在锅壁上捻开,使其充分溶解在奶里
然后分装到小瓶里,吃的时候哪个多哪个少,就看运气吧……
电高压锅内胆里加水
放入装好酸奶的小瓶儿,直接在火上加热,内胆里的水面不要高过里面的酸奶瓶口,否则会“倒灌”。用手试一下内胆里水的温度,手放在水里觉得微微烫手但还能坚持个三五秒,就可以了
用布垫着别烫手,端着内胆直接放进高压锅锅体里,里面的酸奶瓶不用盖盖儿
盖上高压锅盖,完成!夏天的话8小时就可以了,中间不用加热,冬天的话中间拿出来再加热一次。
做好后一打开盖儿就能闻见酸奶的酸味儿了,拿出来稍微晾一下,降温➕散散水汽
盖上酸奶瓶盖儿,放进冰箱里即可,我试过最多放10天都是没问题的
小贴士
酸奶做好后不要马上盖盖儿,要晾一下水汽再盖盖儿放进冰箱。直接盖盖儿放进冰箱的话,热气遇冷会在瓶壁凝成水珠,流到酸奶上,影响口感和保质期
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