超软吐司（一次发酵）

做过好几种吐司配方，这个是完全不会翻车，材料过程都是最简单的了。上面视频里皮塌了是因为我刚拿出来，没有冷却直接用菜刀切的原因，冷却之后再切就不会了。

我做的两个三能450的量，一个减半就行。

用料  

超软吐司（一次发酵）的做法  

1. 糖、高筋面粉、酵母、盐全部称好倒一起，用筷子嚯嚯均匀。

2. 鸡蛋、牛奶秤好。

3. 除黄油外所有材料到一起，我的和面机是搅拌9分钟，放进黄油再搅拌13分钟，就出手套膜了。最终目的一定要出手套膜。

4. 整个面团平均分成两份，其中一份加入抹茶粉揉匀，再平均分成6份，白面团也是，一共12份。不加味道的话揉好的整个面团直接平均分成6份就行了。（不用发酵、不用醒发，揉好的面团直接整）

5. 每个小面团都按下面的步骤完成:擀开、折叠三折、再擀开、卷起来

6. 折叠

7. 擀开，这一次的擀开宽度就和土司盒差不多宽，太宽了不好放进去。

8. 抹茶同样

9. 两个面块爹在一起，按压一下。

10. 卷起来，可以边卷边扯，松一点。不要太紧实了。

11. 一个土司盒放三个。夏天室温发酵至8分满。天气冷我是用烤箱发酵功能35度发酵50-60分钟左右。

12. 放进烤箱170度42分钟。我是大白鲸烤箱直接选择菜单4。（发酵好后预热阶段就可以直接放进烤箱，烤箱加热的过程可以继续发酵。）

13. 三能经典款和新出的黑色少糖款，完全不沾膜，一到就出来了。同样的时间温度经典款上色会比一般模具浅，黑色模具上色更快，可以提早10分钟左右拿出来。

14. 完美，自己做的话这应该是最简单的了，一次发酵，减少时间。

小贴士

吐司一定要出手套膜才可以。手揉有点费手。