低油低糖橙汁酸奶戚风

家里过多的橙子，不想浪费，就出现了这款8寸蛋糕～

用料  

低油低糖橙汁酸奶戚风的做法  

1. 所有的工具和容器都要无水无油。将酸奶和2个橙子榨成果汁，过滤备用。然后将需要的材料称好，蛋黄和蛋清分离，必须保证分离干净，蛋白里不能有一丁点蛋黄，否则打发不了。

2. 蛋黄搅拌然后加入橙汁，玉米油和细砂糖，搅拌到细砂糖融化。

3. 均匀筛入面粉。

4. 用蛋抽以z型搅拌至没有面粉颗粒。切勿打圈以免起筋。

5. 打蛋白前加入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至接近干性发泡，蛋白霜细腻而且稳定。

6. 预热烤箱140度。蛋白分三次加入蛋黄糊，自下往上翻挑，直至面糊均匀，全程快速而且轻巧。

7. 完成的面糊从20厘米的高处倒入模具，大力颠两下去掉大气泡。

8. 放入预热好的烤箱中层，140度50分钟。（可根据自家烤箱自行调整温度时间）

9. 烤好后立马拿出震两下帮助散热，倒扣直至可以脱模。

10. 完成啦～

小贴士

烘烤过程中也可以观察表明颜色，覆盖锡箔纸。