会拉丝的纳豆(酸奶机版)
起源于中国,流行于日本的纳豆,在日本通常都是用酱油和芥末与纳豆拌在一起,可能有一部分人接受不了它的味道,但如果你知道了它的营养价值与作用的话,换成糖、醋、酱油与纳豆搭配,相信你为了健康一定会接受它的。
截取百度上对于纳豆的介绍,让我们看看纳豆到底有什么好。“纳豆由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
纳豆富含多种营养素,常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病,提高骨密度,预防骨质疏松,还可以双向调节血压,溶解陈旧血栓斑块,调节血脂,能消除疲劳,综合提高人体免疫力。
鉴于此,我们自己动手制作吧,既经济又实惠。
喜欢蔓越莓黄油饼干的可以参考这个
喜欢发绿豆芽的可以参看这个食谱
用料
新鲜黄豆 | 250克 |
纯净水 | 没过豆子后,高出豆子三倍的量 |
纳豆菌粉 | 3克一小袋 |
白糖 | 2-3克 |
酸奶机 |
会拉丝的纳豆(酸奶机版)的做法
准备好酸奶机,利用酸奶机的恒温装置代替纳豆机,家里各种小电器太多了,能合并使用很方便,既省钱又省地方。
去掉内芯,只用外壳,用开水烫一下,杀菌,晾干备用。我的酸奶机是无时间设定的,插电即工作,到时间手动停止工作。因为发酵纳豆需要14-20个小时,所以如果你的酸奶机或者是面包机有制作酸奶功能的,大都有8小时时间设定,到点自动结束工作,如果是这样子的话就需要在到达时间停止工作时再续按一次,总之满足14-20小时发酵就可以了。其实我只用了14小时就可以完成了。
纳豆发酵粉一袋里有十小包,每一小包3克可以制作250克干黄豆(未泡水前的重量)。
干黄豆加三四倍的纯净水浸泡十二小时以上。
泡好后的黄豆沥干倒入电压力锅。
电压力锅内不用加水,选择豆档压熟黄豆。黄豆熟了的标志为用手一捏就碎了即可。
蒸熟的黄豆放凉到60度左右,直接倒入一小袋3克菌粉,加入2、3克绵白糖拌匀。
倒入杀过菌的酸奶机,盖上一块白纱布。
然后在盖子下夹一根筷子,开启酸奶机。
14小时后豆子表面覆有一层白膜,略有一股微臭味,即可断电。
搅拌黄豆出现拉丝状,倒入密封饭盒冷藏几个小时即可。每次吃的时候拿出一小部分根据自己的口味拌入调料就好了。介绍两种通常的吃法:1、酱油+芥末2、酱油+醋+糖
小贴士
成功纳豆的标志:
1、黄豆粒表面长出一层白膜。
2、搅拌黄豆有拉丝
-
Earl Grey Bread Loaf的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料2包茶开水300克鸡蛋2个泡打粉1汤匙面粉275克混合果葡250克盐1茶匙Orangezest1Mixedspice1茶匙EarlGreyBreadLoaf的做法30秒速度4混合180度1小时...
-
My贝果食谱做法大全,超简单的My贝果做法步骤
喜欢吃贝果的韧劲,做起来也没有那么费事,贝果还很百搭~用料面粉100克水100克酵母1克面粉200克液体130克酵母3克油20克盐1克糖10克My贝果的做法先制作波兰种,室温发酵1小时,冰箱冷藏过夜第二天加入其他材料,混合均匀,发酵一小时排除气体,分6份,整形。煮红糖水,100g水加50...
-
软fufu软fufu~是无油低糖吐司呀(面包机可做)的烹饪做法,大厨教你详细做法
改自松下面包机的食谱,自留,记录一下嘿嘿😁用料高筋面粉187.5克鸡蛋1个(38.5g)奶粉15克水114~116克糖(活化酵母加一点)5~10克(已经差不多减半了)食用盐1.8克干酵母2克桂圆肉(可选)适量软fufu软fufu~是无油低糖吐司呀(面包机可做)的做法原配方,我做的0.75量原配方的流程还有一点...
-
Shokupun的详细做法,Shokupun做法技巧
Shukupun用料NippnEagleBreadFlour320gYeast4gFreshMilk160gEggNo.21Sugar80gPinkSalt1/3teaspoonFreshButter50gHokkaidoMilkPowder50gShokupun的做法-Mixsugarwithmilkandeggs.Stirtheingredientstogether.-Mixflour,milkpowder,yeast,salttogether.-Turnont...
相关文章
- 教你用酸奶机做纳豆!拉丝好长很好吃!的详细做法,教你用酸奶机做纳豆!拉丝好长很好吃!做法技巧
- 纳豆机酸奶机做纳豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制纳豆,无酸奶机版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- (无纳豆机)自制拉丝纳豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制纳豆(酸奶机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 用酸奶机做拉丝纳豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸奶机版纳豆、纳豆拌饭、牛油果拌纳豆(附视频)的详细做法,酸奶机版纳豆、纳豆拌饭、牛油果拌纳豆(附视频)做法技巧
- 不用纳豆菌的酸奶机纳豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 💯拉丝🔸酸奶机自制纳豆‼️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做会拉丝的酸奶好吃 会拉丝的酸奶烹饪方法大全