跟中医淏涞学美食——意大利披萨饺子（无油无盐版）

意大利披萨饺子因为淀粉少、味道好，而且里面的馅儿可以根据天气和身体需要进行灵活调整，是我们常吃的主食之一。

这是用茄子、蒜苗、芝士做馅料的配方，充分利用了食物本身的味道，没有放油和盐，口感很不错。

食材在制作过程中，烹饪次数越少，越能保留营养。这个配方的制作方法做到了最简单。

以下是2个人的配方（4个大饺子）

用料  

跟中医淏涞学美食——意大利披萨饺子（无油无盐版）的做法  

1. 酵母粉、苏打粉、白砂糖一起放入20毫升的水中，充分融化。面粉放入面包机，选择标准功能，将水缓慢倒入面包机，面粉搅拌到基本成块状就停止，取出，捏成面团。面团以不粘手为合适。
   面团放入冰箱冷置一晚。

2. 第二天面团发酵变大，早上取出常温放置1小时。将面团捏成一条柱子形状，然后用切面刀把面团平均分成4份。

3. 用擀面杖把每个面团擀成圆形。

4. 茄子切小丁，适量放入胡椒粉搅拌。蒜苗切小段。

5. 将茄子、蒜苗、芝士依次放入饺子皮中。饺子皮周围边皮沾点水，捏成饺子。

6. 烤盘放锡纸，锡纸上面刷一层椰子油防粘，烤箱预热3分钟后，饺子放入中层，200度烤20分钟。

7. 成功啦，表皮焦黄，味道非常好。

8. 咬开后里面的馅儿味道丰富，而且这个做法的茄子避免了需要用油来炒，更加健康了。

小贴士

1，为了做出4个一样大小的饺子，面团留意一定要平均分4块。
2，擀面擀成圆形需要练习，不追求完美就可以。关键是面皮擀得均匀，过厚不好吃，过薄的话会露馅。
3，包饺子的时候把口子都捏好。