潮汕凉粉☛海石花☚
已有一年半载没来更新菜谱了,虽然炎夏已去初秋来临,架不住广东夏季尾巴长长,这个夏季已忘记“吸溜”多少碗凉粉了,整个夏季命都是这碗‘透心凉‘给的,吃过潮汕凉粉的小伙伴们都知道冰凉凉甜丝丝的凉粉多给力,没吃过的小伙伴们都马起来吧👩🍳
用料
水 | 2500克 |
醋 | 1小勺 |
海石花 | 50克 |
潮汕凉粉☛海石花☚的做法
1.把海石花泡水里去除杂质洗干净后放入锅中,加水
2.加入适量的水,用大火煮开,加入一小勺醋,再改用小火煮一个钟头(中途搅拌一下 避免沸腾后溢出)
3.煮好后用布或滤网过滤掉渣 ,倒入大盆中(或喜欢的模具)凝固
4.最后冷却变成果冻状,利用工具变成细粉条状,把煮好的红糖水倒进去,撒上适量的白砂糖就可以开吃了
‣海石花可以煮两三次,但是每一次水都要比之前少一些,二次煮时无需放醋
‣海石花冷却冷藏更好吃哦,喜欢的小伙伴还可以切成块加一些水果或芋圆等做成糖水。
‣海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼,呈珊瑚样不规则块状,可以治疗咳嗽不止、小儿百日咳、尿血或尿中带血、泌尿系结石、消渴等症,具有清肺化痰、软坚化痰等功效。
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