莆田套肠
因为老公喜欢吃,所以向婆婆学习了!
用料
猪小肠 | 买几条就做几圈 |
莆田套肠的做法
猪小肠洗干净,可以用食用碱和盐一起洗或者小苏打,不要拿醋洗,怕有醋味
拿出一条,千万不要有破的地方,一头塞进另一头里面
自己看着做吧,他们都说放水里那样拉进去比较好拉
自己看着吧,我也不知道怎么说清楚
一条做一圈,太长的就剪一下,但是不能太短,差不多一米左右的做出来最好,但是尺寸没有那么标准的,只是给个参考,太长的手弄得也累,一般弄一两圈就有感觉了就知道了,喜欢层次再多一点的,肠子就长一点那样更好吃的
水烧开,转下火,下套肠,不要拿筷子拨动,再慢慢的开中火,一开始开大火的话套肠会被水给冲开的,所以自己眼睛看着,小火慢慢转大,筷子不要去动
差不多全部硬实了,就可以大火了,就可以加入八角、桂皮、香叶、五香粉,盐、鸡精、味精、卤一下,不要加油!(我这里面有一圈没弄好,结果给开了)
煮的自己感觉够熟了,就可以捞出来了
切块😍ི
和荷兰豆一起炒😍ི😍ི😍ི
小贴士
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