莆田马糕

老家每年到七月半都会做马糕或者是金稞……
单纯的记录下用量和步骤已免以后忘记

用料  

莆田马糕的做法  

1. 把粘米粉，糯米粉，糖放入，搅拌均匀，然后把水倒入，搅拌成半干状态

2. 用手可以捏成团就行
   

3. 盖上一块湿纱布，静置一个小时

4. 然后准备一个蒸笼和一块蒸布，把蒸布铺在蒸笼里铺平

5. 用筛子把米粉筛到蒸笼里，然后把面铺平，筛子是做蛋糕的筛网

6. 用长刀切好（我用的是做蛋糕抹奶油的刀），一定要切到底，到时候好拿出来吃

7. 上锅蒸30分钟，后出锅立刻打开，不要把锅盖上的蒸汽水滴到在上面，锅盖里面的水擦掉（上图就是蒸气水滴上面）

8. 完成……

小贴士

不要做太厚，太厚中间容易不熟，很粉
每种糯米粉和粘米粉吸水量不一样，水的用量看情况增减