莆田金粿

记录一下自己的制作过程

用料  

莆田金粿的做法  

1. 混合糯米粉，面粉，糖

2. 我用的是这种碱面，把碱面单独用水化开，避免结块发苦

3. 加入水，倒入化好的碱水

4. 搅拌均匀

5. 模具使用油纸垫底，将搅拌好的面糊倒入模具，我用的是烤盘，一盘刚好

6. 冷水上锅蒸，根据自己模具的厚度调整时间，我这个大约半个小时就熟了

小贴士

1.糖可加可不加，不加的蒸熟后切下来蘸糖吃，加的可根据自己的喜好增减糖量
2.怎么看是否蒸熟：拿一根筷子，插到最底下拿出，看有没有粘在筷子上，没有就是熟了
3.喜欢硬一点的多加面粉，糯米粉减少相应的数量，喜欢软的也是一样减少相应的面粉数量


9.12更新菜谱，这个用量口感最好