椰汁咖喱雞丁

椰汁跟咖喱真的是絕配啊！！！

用料  

椰汁咖喱雞丁的做法  

1. 洋蔥切塊，胡蘿蔔切塊，土豆切小塊

2. 雞胸肉切小塊，放在小碗裏，放料酒、黑白胡椒、澱粉抓勻，澱粉不用太多

3. 鍋裏放油，先放洋蔥塊炒香，再把胡蘿蔔土豆青椒一股腦放進去翻炒，可以放一點點水以防糊鍋

4. 放雞丁，翻炒一下，倒入大半瓶椰汁（我就隨便樓下買的臺椰椰汁，椰樹也行），放入咖喱塊（咖喱塊可以先放一小塊，後面覺得味道不太夠的話再加也可以），轉中小火蓋蓋子燜一下（因爲土豆不太容易熟）

5. 燜個兩分鐘土豆能戳到底就算ok了，放鹽，這時候如果椰汁還比較多的話，轉大火收汁，期間不停翻炒一下。到湯汁濃稠的時候關火裝盤開吃啦~

小貼士

雞丁用澱粉抓一下會更嫩！不然口感可能會有點老~