秋補四素

人到老年，歲月帶走了春花秋月、浮華喧囂，留下的是平和的心境和充裕的閒暇。晚年是享受的季節，享受珍貴回憶，享受天倫之樂，享受溫暖友誼，享受這安定閒適的歲月。
敬老節快到了，正適秋季進補的好時節，做一道吉祥菜金玉滿堂——【秋補四素】，祝老年人身體健康、心情舒暢、子孫滿堂，安享晚年。

用料  

秋補四素的做法  

1. 蓮子用熱水洗淨，加熱水放微波爐裏用中高檔火煮10分鐘。南瓜、紅蘿蔔切成片，百合洗淨

2. 鍋裏放一勺的油，燒到7成熱，倒入南瓜、紅蘿蔔炒2，3分鐘，加入半碗高湯（或雞精和水），用中火煮5分鐘

3. 加入百合和蓮子繼續煮4分鐘，起鍋時用稀澱粉水勾芡。最後在盤子四周碼上生菜絲

小貼士

秋補不必大魚大肉，對於老年人來說素食效果更佳。這道菜中的百合、蓮子、南瓜、紅蘿蔔都是適合老年人食用的秋補佳品。