素四鮮

素四鮮，顧名思義，就是純素啦～當久食肥甘厚味之後來上一道素四鮮，不僅清爽可口，而且其所含的營養素豐富哦～

用料  

素四鮮的做法  

1. 首先將菜洗淨，然後分別將胡蘿蔔和青椒切絲，如圖所示。具體大小，長短由個人喜好定～

2. 熱鍋中放入兩勺花生油，將切好的胡蘿蔔放入油鍋中，小提示：胡蘿蔔中所含的維生素A爲脂溶性維生素，所以先放油鍋中翻炒片刻有助於營養素的吸收哦～

3. 接下來將其餘的菜一股腦兒放入鍋中，翻炒幾下後放入適量的清水及食鹽，用中火煮至滾開，再用小火煮上2至3分鐘，可以嘗試一下鹹淡，隨味加減。最後關火，再放入少許雞精，拌勻即可。這裏又要科普一下啦，不管是雞精還是普通的味精等提鮮劑，其主要成分爲穀氨酸鈉，而它遇熱易分解，具體溫度忘記了。。。

4. 最後盛入盤中，一道美味的素四鮮便完成了。