笠原將弘私房菜：酒釀醃蘿蔔

2021年5月8日早餐。做了個酒釀醃蘿蔔，其實前天就開始準備了，這是一道笠原將弘的私房菜，在他名古屋的“贊否兩論”店裏很受歡迎！

用料  

笠原將弘私房菜：酒釀醃蘿蔔的做法  

1. 450克白蘿蔔洗淨擦乾後切5毫米左右銀杏片，攤在烤架（家裏沒有竹匾）上，放太陽下曬3小時以上（我是放陽臺曬了一天）。

2. 加12克粗鹽抓勻醃製5分鐘後擠幹水分。

3. 加入2.5克鹽，40克糖和200毫升酒釀拌勻。

4. 放進密封罐，放進冰箱冷藏一天。

5. 取出開吃！我嚐了真的不錯！

6. 搭配：青菜香腸飯，蘋果黑加侖巴黎水（小朋友覺得比檸檬番石榴的好吃），乾燒大蝦，綠寶蜜瓜。