酸辣粉培訓-酸辣粉主要學什麼
孫大媽小吃培訓學校培訓項目-重慶酸辣粉,成本低,利潤高,勁道彈牙,麻辣酸爽無比,濃香開胃,口味獨特,適合開店經營,做外賣形式也可以,是年輕人最爲喜愛的小吃項目之一。
酸辣粉是重慶、四川城鄉間廣爲流傳的傳統名小吃之一。由於價廉物美、口味獨特,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是麻、辣、鮮、香、酸,且油而不膩。酸辣粉,系純天然綠色食品,主粉由紅薯(紅苕),豌豆按比例調和,然後用農家傳統手工漏制而成。在寒風瑟瑟的冬日裏,吃上一碗酸辣粉,既能以酸醇辣爽的口感開胃解膩,又能借鮮辣的味覺驅寒暖身。
用料
米粉 | 1kg |
花生米 | 20克 |
辣椒油 | 1勺 |
黃豆 | 10克 |
酸辣粉培訓-酸辣粉主要學什麼的做法
泡粉,煮粉、高湯的熬製、油辣椒的製作;
祕製紅油的製作、肉沫的製作;
酸辣調碗,酸辣調味。
更多湯粉系列學習,可以查閱:湯粉培訓。
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