生活需要加點顏(鹽)—鹹奶油杏仁卷
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“抗糖”、“控糖”……現代人聞糖色變。道高一尺 魔高一丈,關鍵時刻,總有貴人出手相助,@愛樂甜•零卡糖粉,0脂肪、0糖、0卡路里,還怕什麼呢?😄
原來在奶油裏稍微加點鹽口感竟然那麼好,不喜甜的,怕卡路里高的,那這款蛋糕卷真的🈴️你。
蛋糕卷用順手的小五卷方子,好記好做。
用料
雞蛋 | 5個 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
低粉 | 50克 |
愛樂甜糖粉 | 50克 |
奶油內餡兒 | |
淡奶油 | 180克 |
海鹽 | 1克 |
愛樂甜零卡糖粉 | 20克 |
表面裝飾 | |
杏仁片 | 50克 |
奶油 | 適量 |
生活需要加點顏(鹽)—鹹奶油杏仁卷的做法
準備好所有用料,蛋白蛋黃分離
牛奶和玉米油乳化均勻後篩入低粉,Z字型拌勻,分次加蛋黃拌勻
愛樂甜這個糖粉太喜歡了,很細膩
分三次加入糖粉打發蛋白
混合蛋白霜至蛋黃糊中拌勻,入模烘烤,烤箱溫度參考:180度20分鐘
打發奶油至9分,將蛋糕卷卷起送入冷藏室定型。
杏仁片150度烘烤15分鐘,取出蛋糕卷後表面抹奶油,將杏仁拍上去即可
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