酸奶蒸蛋糕🍰
不需要烤箱,也不怕會損害電飯煲,不需要電子秤,材料非常簡單咯。 第一次做就成功了,所以並沒有拍太多的圖片。
重點:
🎂蛋黃碗和蛋清碗中不要有一滴水!
🎂蛋清打發之前先放入冰箱冷藏裏一小會,後續更好打發。
用料
雞蛋 | 5個 |
酸奶 | 6勺 |
白醋或檸檬汁 | 適量(除腥用) |
低粉 | 5勺 |
食用油(無味油就行) | 4勺 |
白糖 | 3勺➕3勺 |
酸奶蒸蛋糕🍰的做法
🍰蛋黃碗: 純蛋黃4顆➕ 雞蛋1顆➕白糖3勺➕安慕希酸奶6勺➕低筋麪粉5勺➕白醋幾滴(檸檬汁更好)➕食用油4勺 以上混合攪拌均勻,備用。
🍰蛋清碗: 4顆純蛋清,不加糖先用打蛋器打發至魚眼泡泡 再加一勺白糖繼續用打蛋器打發,再加一勺白糖繼續打發。最後加一勺白糖用打蛋器打發至筷子能插住不倒即可。【第一次打蛋器攪拌不加糖,再後續加入三次白糖打發即可。】
把三分之一蛋清奶油倒入蛋黃碗中,攪拌均勻。再把蛋黃碗中都倒入蛋清奶油碗中攪拌均勻。【這步驟的目的是爲了讓蛋黃液和蛋白奶油足夠均勻混合】我用的是平時盛米飯用的勺子攪拌。
不鏽鋼大碗中,刷一層薄薄的油,倒入混合蛋液。使勁踮一踮不鏽鋼大碗,彈出大氣泡。蓋上保鮮膜,放入電飯煲中,上氣後蒸足40分鐘,保溫鍵悶5分鐘。
蒸好的蛋糕可以拿出來晾一下,會稍微收縮一點更方便倒出來。
很細膩柔軟的蛋糕!!!值得一試!!!
我用的勺子!!! 一般家庭的勺子就OK!!!
-
如何做芝士海棉蛋糕好吃 芝士海棉蛋糕烹飪方法大全
...
-
老式脆皮蛋糕(6個量 硅膠膜)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料雞蛋2個低筋麪粉50-60克細砂糖35-40克檸檬汁或白醋幾滴玉米油10克熟芝麻適量老式脆皮蛋糕(6個量硅膠膜)的做法準備乾淨的盆,放入2只雞蛋,白砂糖(不喜太甜的我放了35g),幾滴檸檬汁,準備打發打發至有紋路不易消失,過程會稍許久點,我大概至少打了20來分鐘,請耐心持續,就...
-
「抹茶酸奶慕斯」的做法和圖解,「抹茶酸奶慕斯」怎麼做更好吃
今天6.1兒童節希望我們無論年齡多大都要有一顆童心酸奶:市售濃稠酸奶1瓶,模具:小四寸+圍邊抹茶粉:可以選擇用20克牛奶來融化抹茶粉沒有額外加糖喜歡甜的可以再熱牛奶時加慕斯底可參考草莓🍓酸奶慕斯:用料慕斯底部分👇👇👇餅乾碎25克黃油11克慕斯液體部分👇👇👇...
-
關於紀念日的一些事—奶油蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
520對於每個人說都是情人節,恰逢我們結婚紀念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着給自己和溫暖的家找一些樂趣,從沒想過會成功,結果也不算成功,提前買好的淡奶油,照着網上的方子做戚風,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚風和奶油打發,我是一次成功0失敗還是滿...