巧克力堅果多多面包 冬日專屬

一款很巧克力是麪包，可可粉、黑巧克力、黃油的組合讓普通麪包實現了華麗麗的轉身。
      切開他的瞬間，滿滿的巧克力醬和堅果碎，立時趕走冬日的寒冷和陰霾，讓身體和心靈都暖起來。

用料  

巧克力堅果多多面包 冬日專屬的做法  

1. 黑巧克力和黃油切碎，隔水融化。
    tips:水溫不宜超過60度，避免產生蒸汽。

2. 融化好的巧克力黃油，稍微放涼，加入雞蛋液攪拌均勻。

3. 依次將 水、高筋粉、可可粉、細砂糖、鹽、酵母混合。再邊和麪邊倒入步驟2中的巧克力混合液。揉至可以形成薄膜的擴展階段。

4. 將麪糰放置在容器內，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。
   麪糰發酵至2倍大，用手指在中間戳一下，麪糰不回彈即可。
   tips: 室溫28度的條件下，大約需要1小時。

5. 利用麪糰發酵的時間製作巧克力醬:
   將餡料中的黑巧克力和黃油切碎，再次隔水融化，放置在常溫下。  
   tips: 使用時如果還比較稀，就在冰箱冷藏室放一會兒。 時其處在相對濃稠的巧克力醬狀態。

6. 發酵好的麪糰，用手輕柔排氣，再次揉成圓麪糰後，靜置15分鐘。

7. 醒發好的麪糰擀平，近似正方形。將之前準備好的巧克力醬抹在上面。
   tips:收口的一邊不要抹醬。

8. 均勻撒上一層乾果碎，同樣收口的一邊不要撒。
   乾果碎的種類和數量均可根據自己的喜好選擇。

9. 將麪糰收口的一邊捏緊，放在下面壓平。 上面可根據自己的喜好擺上烘焙用的巧克力豆。
   
   tips: 一定是烘焙用的耐高溫巧克力豆，否則烤麪包時會化掉。

10. 將麪糰放入容器內進行第二次發酵，發酵至兩倍大。
    
    烤箱200度預熱，
    烤麪包時調至180度，中層，上下火，烤30分鐘左右。
    
    tips:烤到20分鐘後，用錫紙蓋在麪包上面，防止表面顏色過深。 另外這款黑巧克力麪包顏色原本就比較深，因此烤的過程要經常觀察一下，一面表層糊掉。

11. 麪包烤好後，放在架子上涼了。＜這時已經滿屋巧克力飄香了……＞

12. 切片後，快來享用吧。 早餐與下午茶皆宜~

小貼士

巧克力黃油隔水加熱:注意外層容器的水不可煮沸，避免產生蒸氣，而使內層容器裏的巧克力黃油受潮；水溫不要超過60℃。水也不宜過多，不要使內層容器漂浮在水上。