不需要烤箱的軟糯雪媚娘
這是一款適合新手的甜點,操作簡單,會包包子就會做雪媚娘。也是孩子們的最愛。
用料
糯米粉 | 100克 |
玉米澱粉 | 30克 |
糖 | 60克 |
牛奶 | 180克 |
黃油 | 40克 |
內餡 | |
淡奶油 | 300-350克 |
糖 | 27-31克 |
不需要烤箱的軟糯雪媚孃的做法
將餅皮配料除黃油外的所有混合均勻過篩。
上鍋蒸15-20分鐘檢查全部凝固即可。
蒸熟的餅皮放至溫熱時加入黃油翻揉,像揉麪一樣,把黃油全部吸收如上圖。一定注意,在一次性手套內部一定要加厚手套,以防燙手。
取30克餅皮擀圓至能覆蓋過模具。我這裏用的模具是大號的,直徑爲8釐米,高度3.5釐米。我給出的方子能做12個雪媚娘供大家參考。
將奶油打發至9成,比較硬的那種狀態。在餅皮底部均勻的擠上一層。
放入喜歡的餡料。草莓,芒果,奧利奧等。
蓋上淡奶油。
從四周拉扯起餅皮,將餅皮捏合在一起。餅皮是糯米的,所以彈性較大較好操作。
注意在最後的時捏合處撒上糯米粉防粘。
用紙託蓋在模具上,將雪媚娘反扣,一個完美的白胖子完成了。
放入冰箱冷藏半小時以上,口感更佳。
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