笠原家牛肉飯
菜譜來自《笠原將弘的日式米飯料理》
作者:笠原將弘 譯者:費騰
這本書是廚神室友Su留下的~ (摸摸書皮)
用料
海帶 | 3g |
水 | 兩杯 |
砂糖 | 2大勺 |
料酒 | 2大勺 |
(淡口)醬油 | 2大勺 |
白葡萄酒(沒有的話,個人覺得影響不大) | 2大勺 |
肥牛片 | 300g |
洋蔥 | 1個 |
生薑 | 5g |
米飯 | 愛吃多少煮多少 |
笠原家牛肉飯的做法
洋蔥切細條(😂圖上太粗了),生薑切末。
加入海帶,洋蔥,水,以及各2大勺的調料,中火煮開,立轉小火,再煮10分鐘。
同時,用刀背敲擊牛肉,使其鬆散,拉長。
在煮好的湯中加入牛肉和生薑。再次調回中火煮開,立轉小火,再煮15分鐘。
關掉火,自然冷卻。蓋在米飯上。有日式紅姜的話可以加點(或者p一團上去也可以)。膽子更肥的,可以拌入生雞蛋,口感更佳。
小貼士
ಥ_ಥ其實切姜比切洋蔥更辣眼睛…(小心)
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