〔淡奶油消耗〕焦糖奶香蛋撻布丁
每次剩下很多淡奶油,丟了又可惜,做布丁是最快的消耗辦法。布丁液可以做蛋撻,也可以單純做布丁
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寫在前面幾句話:
1.眾口難調,所以關於甜度問題請您在烤之前小小嚐嘗,請不要烤完之後説不甜或者太甜,我配方的量-20是能能感覺到甜味,如果你喜甜請您適量增加5到10克。
2.關於布丁的順滑度,如果您沒有過濾幾次的話,請您不要BB,畢竟吃過雞蛋的都知道,裏面有大顆粒的蛋清要靠濾網才能破壞的。
3.如果你還是覺得方子不好請你出門左拐,另外請不要隨意低分,有問題可以直接留言,得空回覆,謝謝您嘞,祝您做啥,啥成功~~
用料
奶油 | 300克 |
牛奶 | (淡奶油不夠300克可以用牛奶補上) |
白砂糖 | 20-30克 |
全蛋 | 60克(中等的兩個,較小的就3個) |
檸檬或白醋 | 3滴(沒有不加) |
〔淡奶油消耗〕焦糖奶香蛋撻布丁的做法
將雞蛋攪拌均勻,加入白糖攪拌至白糖溶解。
將攪拌好的蛋液加入淡奶油(或奶油牛奶混合液)中攪拌均勻,切記不要打發了。
將布丁液過篩最少兩次,這樣口感細膩。嫌麻煩可以跳過,但是口感欠佳。
將過篩的布丁液加入蛋撻皮裏或者耐高温蛋糕杯裏。8分滿就好。烤箱上下火240°預熱10分鐘
送入烤箱,上下火240°烤15分鐘直到出現焦糖色。
媽耶。你們會跳舞
出現虎紋斑差不多就可以出爐了
享用ing。可以加入蛋撻皮裏做成烤蛋撻,也可以在布丁液里加入適當的吐司丁做成烤吐司布丁。
小貼士
如果你加的糖不多基本不會出現虎紋斑,畢竟那是糖受熱出現的焦糖色。
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