烤焦糖布丁(消耗淡奶油)
每次買淡奶油都會用不完,浪費很多,所以研究了這個消耗淡奶油的烤布丁,從此以後,有了好吃嫩滑的焦糖布丁,淡奶油也不會再浪費了!
用料
淡奶油 | 350克 |
綿白糖 | 40克 |
雞蛋(全蛋) | 3個 |
烤焦糖布丁(消耗淡奶油)的做法
材料很簡單,全蛋三個、綿白糖40g、淡奶油350g
淡奶油加綿白糖,隔熱水攪拌,直至白糖融化,然後加入全蛋液再攪拌均勻!
最重要的步驟:過篩!把雞蛋淡奶油混合液過篩兩到三次!我家沒有烤碗,所以直接用了6寸烤蛋糕的模具(非活底就可以)!
過篩完以後,撇去表面泡泡,烤箱上下火150度預熱10分鐘!
烤盤加水,裝好布丁液的模具放在中間
烤箱上下火180度,中層,定時30分鐘
大概15分鐘以後會發現表皮漲起來了,然後降温為150度烤完剩下的15分鐘!(因為我不喜歡錶妹太過焦,所以選擇在後15分鐘降低一點温度)
表面微微焦黃,美美噠!
小貼士
1、糖要加足了,表面才會出現焦糖色
2、一定要過篩!一定要過篩!一定要過篩!重要事情説三次,最好也能過篩三次!
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