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蜜豆小麪包（Funburnt XS）

麪包1.16W
蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖

用料  

麪糰材料：
高筋麪粉 460g
水/牛奶 230g
細砂糖 70g
鹽 5g
耐高糖酵母 5g
黃油 40g
餡料：
蜜紅豆 適量

蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法  

  1. 把除去黃油的麪糰材料倒入和麪桶中（水不要一次性放完，根據麪粉吸水情況加減）

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第2張

  2. 選擇和麪功能和相應時間啟動和麪

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第3張

  3. 和至麪糰表面光滑後加入室温軟化好的黃油繼續和麪

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第4張

  4. 和至麪糰和黃油完全融合即可，不需要出膜

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第5張

  5. 機器選擇發酵功能進行發酵

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第6張

  6. 設置42度發酵50分鐘左右（時間僅供參考，盆裏温度可能比實際設置温度會低一點）

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第7張

  7. 發酵至原來的兩倍大左右即可

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第8張

  8. 麪糰拿出按壓排氣，分成小塊

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第9張

  9. 揉圓擀成牛舌狀

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第10張

  10. 從上往下捲起來

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第11張

  11. 全部做好後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第12張

  12. 取其中一個擀長，兩頭往中間對摺

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第13張

  13. 翻面繼續擀長，蜜紅豆鋪上去

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第14張

  14. 從下往上捲起來即可

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第15張

  15. 做好後放入模具進行二發（沒有模具可直接放烤盤上）

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第16張

  16. 放入烤箱35度發酵40-50分鐘左右，底部放一盆熱水保持濕度

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第17張

  17. 發酵至明顯變大，手輕按回彈即可

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第18張

  18. 烤箱提前預熱180度，上下火烘烤25分鐘左右，注意觀察上色情況及時蓋錫紙

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第19張

  19. 完成

    蜜豆小麪包（Funburnt XS）的做法步驟圖 第20張
標籤：Funburnt XS 蜜豆 蜜豆小麪包Funburnt XS 小麪包

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