超級軟綿的蜂蜜蛋白老面吐司

錄製鹹蛋黃麪包課，留下一大碗蛋白！
我以迅雷不及掩耳的速度拿出本子和筆，
然後托腮……………………我要，消！耗！蛋！白！
蛋白不是簡單，它不能添加過多，不然麪包硬得快，所以我請來了蜂蜜和老面，我們一起軟～～～～

三能450克吐司盒4條量。

用料  

超級軟綿的蜂蜜蛋白老面吐司的做法  

1. 所有材料準備好，炎炎夏日，麻煩稱好量丟冷凍，讓它凍一凍，你再造它～

2. 除了黃油外，其他材料一股腦倒入攪拌缸……

3. 攪拌至你拉它，它反抗的程度（有阻力有彈性）

4. 我們怒下軟化後的黃油（bia唧一下丟下去）慢速攪拌至黃油與麪糰融合

5. 攪拌至能拉出這種魔幻的透明結實，還倔強的薄膜。

6. 它倔強你就捅它，它破洞光滑無毛刺。聽我的，把麪糰起槓，粗魯的把測温針插入麪糰中央，温柔冷靜地等它的温度定格。不要超過26度，咱們把它整圓了，放入28度的環境下發酵45分鐘。

7. 發酵好的麪糰你賤賤的按壓它，它竟然留下了你調皮的痕跡，好了，你的麪糰發酵完成了。

8. 將麪糰分割12分

9. 然後請温柔的對它進行滾圓，滾圓好後我們繼續將它28度環境下鬆弛25分鐘

10. 鬆弛好的麪糰我們也同樣按壓它留下我們的指印，可以整形了。

11. 我們將它擀開，反面，捲起來

12. 捲起來我們繼續鬆弛25分鐘

13. 25分鐘後我們再一次擀它，翻面捲起來～

14. 肥肥短短，似乎有點可愛

15. 卷好3個，我們放入模具，放到35度的環境下發它～

16. 發到9分，我們預熱烤箱上火150，下火240，烘烤26分鐘，請你密切關注你的上火，不要燒黑了我們的吐司寶寶，謝謝。

17. 出爐震一下模具，脱模，直立晾涼。