扣三絲

一道鮮美的上海本幫菜，冬筍絲火腿絲雞絲配上一碗高湯，鮮美無比。

用料  

扣三絲的做法  

1. 準備好所有材料，香菇提前一天泡發

2. 冬筍去皮，整顆入開水煮15分鐘左右

3. 雞胸肉和火腿也用蔥姜水煮熟備用

4. 準備切絲前先磨刀😄工欲善其事 必先利其器

5. 小碗中稍微抹一點豬油，方便倒扣。

6. 香菇去蒂放入小碗中

7. 開始切絲，刀工有限😄意思到即可

8. 來個視訊展示下拙劣的刀工

9. 火腿絲好難切，花了好大力氣

10. 所有絲切好放入小碗中，中間都填滿壓緊。

11. 上鍋蒸15分鐘左右倒扣裝盤，加一碗鮮雞湯燙幾片小青菜點贊，一道完美的扣三絲就可以品嚐嘍。

12. 開吃😄

小貼士

所有食材煮熟稍微放涼再切。
不要在意我切絲的刀工😄三林師傅人家是花了十幾年的童子功哦。