炸面墩

在異國他鄉忽然想吃媽媽做的炸面墩了，請教了媽媽後第一次嘗試，成功了！

用料  

炸面墩的做法  

1. 在鋁盆中加入麵粉，嗑入雞蛋，倒入溶解了3克安琪酵母粉的水。

2. 再加入適量水略攪拌後加入剁碎的小香蔥和適量鹽

3. 用攪拌器拌勻。濃稠度大約應該是攪麵湯的程度。

4. 蒙上保鮮膜後靜置半小時

5. 在平底鍋中加入約2釐米高的葵花油，中小火加熱後，用勺子和叉子取適量靜置後的麵粉混合物，放入油中，炸至兩面金黃。

6. 噹噹噹，完成！是家的味道。之後再依據個人口味拌調味汁，蘸著吃更美味。

小貼士

1. 油溫不能過高，否則炸出來的油墩兒表面泛黑有苦味而且裡邊可能還沒熟。
2. 麵粉混合物不能太稠。
3. 靜置時間不用和蒸饅頭時一樣長。