如何泡發魚翅
中醫在應用實踐中,認識了魚翅的食療功效,認為它味甘鹹性平,可以益氣、開胃、補虛。綜合中醫籍的說法,魚翅能滲溼行水,開胃進食,清痰消魚積,補五臟,長腰力,益虛癆。
據《本草綱目》所載,魚翅能補五臟、長腰力、益氣清痰,對糖尿病患者更具療效。深受食家歡迎,遂成為筵席作佳品。而有“無翅不成席”之說。
現在我們開始泡發吧~
用料
純淨水 | 1桶 |
姜 | 1大塊 |
如何泡發魚翅的做法
先礦泉水泡24小時再說,用一個大點的容器加入生薑片、放入魚翅,加入溫水沒過魚翅浸泡,中間換2次水。
準備一盆冰水,拿出魚翅馬上放到冰水裡。➕姜去腥。
放到冰箱冷藏泡發24小時。早晚換水。
泡發好的魚翅分小包冷凍儲存。
小貼士
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