豉汁姜油拌豆腐
姜是我們生活中不可或缺的食材兼藥材。做為家庭廚娘,可以說每天都要和它打交道。
姜有溫胃祛寒的功效,大家都知道。如用來治療風寒感冒等待效果顯著。特別剛剛入秋,人們還習慣於夏季的生活習性,多涼少熱,導致好多人得了胃腸感冒。這時候適量喝點薑湯就可得到有效緩解;當胃納不佳、食慾減退時,吃上幾片生薑或者在菜果放上一點嫩姜,就可改善食慾,增加飯量,就是人們俗話說的“飯不香,吃生薑”。
姜還有一個功能,就是保護心臟。所以,適量吃些姜或姜製品,對身體是很有好處滴。
這道菜菜,簡單易做,吃起來清香、味美,真的不錯。蒜香濃郁,醬味鮮香,口感滑嫩,辣椒酥脆。
用料
嫩豆腐 | 一盒 |
李錦記蒸魚豉油 | 兩湯勺 |
姜 | |
蒜 | |
鹽 | 少許 |
紅油 | 一茶勺 |
香油 | 適量 |
白糖 | 適量 |
紅幹辣椒 | 五六隻 |
豉汁姜油拌豆腐的做法
嫩豆腐小心用平底的碟子倒扣後倒出,水加少量鹽燒開後將嫩豆腐泡一會兒倒出鹽水
蒜切末,放在豆腐上
取一碗,將豉油、鹽、紅油、白糖、香油加入一起調勻後倒在豆腐上
姜切絲,用適量油小火煸成黃色後,棄之不用,將姜油燒到七成熱以上關火
紅辣椒去蒂、籽剪圈後,放入油中利用油溫炸變色後將油和辣椒一起倒在蒜上即可
小貼士
豆腐如果是盒裝又是冷藏的,也可直接食用。
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