水滸肉
用料
菠菜200克 | |
瘦肉200克 | |
紅薯澱粉20克 | |
鹽4克 | |
料酒1勺 | |
胡椒粉1克 | |
生抽2克 | |
大蒜4瓣 | |
香蔥2根 | |
辣椒15克 | |
花椒15克 | |
辣椒粉5克 | |
熟芝麻10克 |
水滸肉的做法
準備材料:菠菜 洗淨瀝乾,把瘦肉切薄片,用紅薯澱粉、鹽、料酒、白胡椒粉拌均勻,30分鐘左右讓肉片充分的吸收,這樣肉片很嫩滑。幹辣椒剪段,花椒粒適量,蔥切段,大蒜切片。
鍋內放水燒開,把菠菜放入鍋內加鹽,煮熟盛在盤底。
重新加水大火燒開,調入胡椒粉,蠔油、少量的鹽,片片的把肉片加鍋裡,待肉片煮的定型了,就可以倒入碗裡備用(這一步不是為了 讓肉片熟,只是定個型。
鍋中放入2茶勺油,爆香蔥、蒜。
接著將焯水後肉片放入鍋內,調入少許鹽生抽,炒至七八成熟時(這一部很關鍵,一定不要過老,用中火)連汁盛出,倒到蔬菜上。
鍋中放入2茶勺油,將幹辣椒、花椒爆香,取出碾碎。將爆好的辣椒與花椒碎倒在肉片上,撒上香蔥末、熟芝麻、少許辣椒粉,再燒點熱油澆上
撒少許鹽拌勻即可
-
自用2食譜做法大全,超簡單的自用2做法步驟
用料雞蛋60克菠菜150克土豆150克水發木耳30克藍莓100克幹棗10克去殼花生20克大番茄200克櫻桃100克雞腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水發木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
素炸杏鮑菇食譜做法大全,超簡單的素炸杏鮑菇做法步驟
用料杏鮑菇一個雞蛋2個鹽適量澱粉一勺麵粉一勺黑胡椒粉適量油適量燒烤料適量素炸杏鮑菇的做法麵粉澱粉1:1,加兩個雞蛋,鹽,黑胡椒粉攪成順滑的麵糊杏鮑菇洗淨切條裹上面糊放油鍋裡炸,全部炸完再升高油溫復炸一次蘸燒烤料就可以吃了...
-
減脂 ·夏蘇卡 番茄洋蔥臥雞蛋的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這道菜洋名叫夏蘇卡,別名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圓蔥臥雞蛋!味道的靈魂在於,加了有辣感沒辣味的甜椒粉,讓整個菜吃起來酸甜微辛,口味豐富,特別開胃!適合搭配乾巴無味的法棍或者全麥麵包片,麵包蘸上湯汁,絕美!還可以加入其他喜歡的蔬菜,豌豆玉米粒蘆筍等,很適合減脂期。...
-
下飯的肉炒口蘑的做法和圖解,下飯的肉炒口蘑怎麼做更好吃
用料口蘑15個生抽1勺鹽3克蒜2瓣蠔油半勺蔥1根姜2片下飯的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控幹。切薄片備用。起鍋燒油油熱下肉炒熟肉熟後下蔥姜然後下口蘑口蘑半熟後下蒜末,生抽,鹽,耗油炒熟出鍋!...