家常版肉夾饃

家裡人喜歡吃肉夾饃，參考其他人的菜譜，自己整理研究出家常版肉夾饃的做法

用料  

家常版肉夾饃的做法  

1. 一.五花肉+後腿肉總共加起來差不多有兩斤，涼水浸泡去血水（大概兩小時）
   二.去完血水將肉清洗乾淨，（PS：五花肉肥肉可能會有豬毛，建議用鍋燎一下，然後用鋼絲球擦掉焦黑部分），切成小塊，冷水下鍋放薑片，料酒適量，水煮開後再煮五分鐘撈出洗淨。
   三.鍋洗淨晾乾炕至冒煙，倒油加熱30秒後放糖，中火炒至糖液化轉小火炒至暗紅色放肉（肉水分擠幹，防止炸鍋和不上色），開大火翻炒上色大概一分半鐘，放蔥姜翻炒均勻，再放生抽適量，炒一分半鐘，然後放少許老抽上色，炒30秒。
   四.電飯鍋內倒入少許開水，將肉和調料放入電飯鍋內，然後再倒入少許開水（水一定要少，微微沒過肉即可），放入滷肉包，電飯鍋調至燉肉模式即可，最後還剩三十分鐘左右的時候加一勺鹽。