茭瓜炒蝦球
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特殊時期,清理冰箱存貨,找出來一包蝦,剛好家裡還有茭瓜,那就做個新菜吧😊。
用料
茭瓜 | 1個 |
蝦 | 10只 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
茭瓜炒蝦球的做法
茭瓜切1cm見方的小丁,蝦去頭、去蝦線,蝦仁開背,切蒜蓉備用。
冷油下蝦頭,小火炸出蝦油;炸至金黃後撈出扔掉。
蝦仁下鍋,中火翻炒至表面微微發白後放入茭瓜丁;翻炒約一分鐘,放入少許鹽,一則入味,二則借用殺出的茭瓜汁加熱;等到蝦仁捲成蝦球、茭瓜丁微微變軟後,放入蒜蓉、少許鹽,翻炒片刻後撒入黑胡椒粉,即可出鍋。
小貼士
翻炒時間不宜過長,否則蝦球和茭瓜的口感不好。我們家都喜歡吃蒜,一般炒菜都是後放蒜,不完全炒熟;不喜歡蒜味的,可以提前放,完全炒熟後再出鍋。
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