青椒豆瓣茄

最近發現做菜調味神器鐺鐺——豆瓣醬，用它做了好多菜，總的來說素菜比較好吃，茄子尤其，茄子本身是沒啥味道的，但是它的肉質又很吸味，是一種做啥像啥的神奇食材！

用料  

青椒豆瓣茄的做法  

1. 茄子切條，青椒切片，鍋內熱油，放入蒜末、小米椒、幹辣椒，炒香後加入一勺豆瓣醬翻炒，放入茄子炒勻，放入醋、生抽、清水翻炒均勻，放入青椒、金針菇，蓋上鍋蓋燜一會兒，開鍋收汁，加鹽調味。