青椒炒肉（豆瓣醬版）

因為用了豆瓣醬，所以是很下飯的一個菜。

用料  

青椒炒肉（豆瓣醬版）的做法  

1. 豬肉切絲，青椒切絲備用。生薑、蒜瓣準備好。

2. 鍋燒熱不放油，放入青椒絲乾煸，注意不要煸糊了，青椒變軟斷生後盛出來備用。

3. 洗淨鍋，重新燒熱並放油，待油溫7成熱時放入肉絲翻炒。

4. 肉差不多熟的時候放入生薑和蒜瓣，即刻加入豆瓣醬翻炒幾下出現香味，然後放入青椒絲繼續翻炒均勻。

5. 翻炒均勻以後即可出鍋。

小貼士

炒青椒無需放油。在翻炒過程中無需放鹽，因為豆瓣醬本身很鹹了，出鍋前如果太乾可以淋入少許開水勾芡一下。