和夏天最配的涼皮
菜譜5.24K
外面買七塊,八塊一碗的涼皮吃不飽又放了很多亂七八糟的調料
那就自己動手吧
涼皮勁道又好吃😜
用料
麵粉 | 200克 |
水 | 適量 |
調料水: | |
醋、老乾媽辣醬、蒜水、芝麻油、鹽 | 適量 |
佐料: | 黃瓜,豆芽,花生 |
酵母 | 3克 |
和夏天最配的涼皮的做法
麵粉里加入鹽2克,倒入適量水和成不沾手偏硬的麵糰,醒20分鐘以上。
盆裡加足夠的水,開始洗面。
就是把麵糰裡面的澱粉洗出來哦洗到麵筋出來,麵筋裡沒有白色的澱粉水洗出即可。
麵筋裡放入酵母3克,發酵20分鐘後入蒸鍋蒸二十分鐘即可得到烤麩。
洗好的澱粉水過濾。
最好精置一晚上哦,千萬別動它~第二天澱粉水就沉澱好了。將上層的清水小心倒掉,底下白色的就是做涼皮的漿糊了。用力攪拌均勻,一定要攪拌均勻
然後在平盤刷一次薄油,舀麵糊糊抖勻鍋裡熱水燒開,放入盤子
蓋上鍋蓋,蒸三四分鐘即可,涼皮冒泡泡就是熟啦小心揭下來
每做好一張都要刷油防粘哦涼透後就可切條啦
大碗里加入豆芽,黃瓜絲,花生米,烤麩
自己吃就多放一點啦再根據自己口味放入調料水
用筷子攪拌均勻裝碗吧,撒寫小蔥花和白芝麻~
呲溜一口超享受!
-
自用5食譜做法大全,超簡單的自用5做法步驟
用料黑大豆10亞麻籽10克燕麥粒或純燕麥片5克棗肉5克蒸土豆180克豆腐絲30克小白菜120克水發木耳20克香油3克全脂酸奶100克山藥120克生菜100克甜椒50克小番茄100雞蛋60克醬牛肉40克酸奶100克千島醬10克花生仁15克小葉橘120克紅小豆20黑米20克麥胚10百合幹5克黑加...
-
米皮自制食譜做法大全,超簡單的米皮自制做法步驟
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20涼水270開水80鹽1.2用料米粉120杯米皮自制的做法鐵盤一定要接觸開水上面,中火蒸2分鐘左右,冒泡後馬上取出,鐵盤放在涼水裡過一下,要馬上把米皮揭下來。鐵盤一定要接觸開水上面,否則蒸好的米皮或者麵皮都會非常粘,表面會有水,很黏,揭不下來...
-
18斤枇杷熬製了一鍋糕,紅糖去寒性,加了一隻檸檬調味兒,超級nice,感謝相公剝皮也的詳細做法,18斤枇杷熬製了一鍋糕,紅糖去寒性,加了一隻檸檬調味兒,超級nice,感謝相公剝皮也做法技巧
...
-
家庭版製作薯條,空心酥脆簡單易做的詳細做法,家庭版製作薯條,空心酥脆簡單易做做法技巧
...