泡椒瓦塊魚,美味也可以很簡單
有米博以後幾乎每天都會做飯,我媽都不信我這麼勤勞,但是真的太方便了,大家都吃過泡椒鳳爪,泡椒牛蛙吧,今天我來創新一下,選了我超愛的瓦塊魚嘿嘿
用料
草魚 | 600g |
四川泡姜 | 3小塊 |
紅色泡椒 | 3個 |
泡野山椒 | 3小個 |
大蒜 | 6小瓣 |
蔥花 | 5克 |
橄欖油 | 30g |
白胡椒粉 | 5g |
鹽 | 1g |
料酒 | 10g |
郫縣豆瓣醬 | 30g |
1、把草魚放入盆裡,加白胡椒粉、鹽、料酒,醃製半小時,去腥
2、把大蒜、泡姜、紅色泡椒、泡野山椒、郫縣豆瓣醬倒入主鍋 設定:10秒/速度8檔 絞碎
3、用刮刀將鍋壁上的蒜末薑末刮入鍋底,加入30克油 設定:3分鐘/140度/速度2檔 爆香
4、主鍋內插入攪拌棒,放入魚塊,加入2大勺醋、2大勺糖、100克水 設定10分鐘/140度/速度1檔反轉
5、 完美出鍋撒上蔥花少許
愛慘了這種刺少的魚肉,吃起來省力不說,有了米博做起來也不要太省力,而且一點腥味都沒有,魚肉也非常嫩,泡椒的味道也滲透的非常透徹,酸辣開胃,和米飯很配啊。
小貼士
至於酸辣程度,可以根據個人接受度靈活調節。
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