大骨湯—簡單也可以很美味

冬天的空調吹的實在乾燥，喝湯的想法呼之欲出，最容易買到的筒骨，加上冬季特有的冬筍，煲出一碗濃郁的大骨湯來。

用料  

大骨湯—簡單也可以很美味的做法  

1. 豬大骨洗淨後泡出血水，因為我煲湯不喜歡焯水，總覺得焯水後湯的鮮味就淡了，所以可以讓大骨先在冷水裡浸泡，洗出血水。當然買品質好一點的豬大骨是關鍵！

2. 冬筍切塊，胡蘿蔔滾刀塊，蘋果洗乾淨，帶皮去核半個，姜兩片

3. 豬大骨兩小時泡水後，洗乾淨血水，加冷水開始煮，水開後，用濾油勺去除血沫。然後加入上面的配料，先中火煮十五分鐘，然後調小火煮兩小時，最後十分鐘加入鹽，期間儘量不要開啟鍋蓋，保持溫度和香味。

4. 這種濃郁的大骨湯，搭配麵條是最恰當不過了，我們三個人整整一大鍋，全部喝完了。因為加了冬筍和蘋果，湯很鮮甜，誰喝誰喜歡，做法很簡單，趕快動手煲個湯吧！

小貼士

湯煮完後可以把蘋果撈出，燉爛的蘋果口感很差，而且容易把湯弄混濁，所以在煮完後的第一時間先把蘋果撈出來。